厨房如何选购油烟净化器

随着我国经济迅速发展,人民生活水平的日益提高,各类饮食业蓬勃发展。饮食业已成为城市文化的重要组成部分,在给人民生产生活提供良好便捷服务的同时,也是造成城市空气污染的主要因素之一。油烟净化器是餐饮业不能缺，有些人却为选择油烟净化器而愁！
　　在厨房油烟净化器选型时，应进行风量计算，下面就这一问题简单谈一下：油烟空气抽收风量过大，对于厨房供冷气抽吸过多，会造成能源浪费；抽吸风量不足，又会造成厨房内油烟气的弥漫，致使工作环境恶化。在GB18483—2001国家标准中，对于安装油烟净化器中油烟尾气量的计算，按炉灶上方的集油罩投影面积1.1㎡，折算成需要匹配的油烟净化器的抽排风为2000m3/h的计算推荐标准。根据多方实践证明，该认定是十分适宜的。为此，建议饭店厨房在安装油烟净化器时的油烟尾气排风量的计算可采用此推荐标准值进行确定。亦可作为油烟净化器选型以及风机抽风量确定的参考依据。
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　　中餐味美，但烹饪过程带来大量的油烟祸害无穷。中国室内装饰协会室内环境监测中心研究得出结论：厨房是家庭中空气污染最严重的空间。其源头主要有两个方面：一是从燃气用炊火源中释放出来的氧化碳、氧化硫、二氧化碳，氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟，其危害何在呢？据中国室内环境监测中心主任韩梅介绍，主要有以下几个方面：
　　一是厨房油烟可随空气经人体呼吸道吸入体内，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称油烟综合征。
　　二是厨房油烟会损害人的面部肌肤和感觉器官，研究表明，当食用油烧到150℃后就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对五官、皮肤有较强的刺激作用，可引起鼻炎、气管炎、烟炎等呼吸道疾病。
　　三是厨房油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物质，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
在使用中出现吸油烟效果差：这是为什么？
　　a、 烟道不通畅，主副烟道未打通
　　b、 止逆风门没有打开﹙时间长了被油粘住﹚
　　c、 排烟管太长，转弯太多
　　d、 排烟管卡瘪或排烟管没有按要求对接，造成烟气在内部回流
　　e、 叶轮上油污太多，需要清洗
　　f、 启动电熔老化，电机转速变慢