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去年11月，湖南省长沙市的一名居民对家中的烟雾排放进行了测试，一盘炸辣椒将使PM2.5直线上升。

相关研究表明，北京大气PM2.5中食物烟气的比例约为13％，京津冀地区的比例约为6％。

在广州，餐饮企业的比例可以达到14％。

此外，在烹饪油烟中可检测到300多种挥发性有机化合物。

这表明餐饮油烟已成为城市大气污染的重要来源，人们对增加污染“芝麻绿豆”的看法确实不是。

去年修订的空气污染防治法第81条明确规定，排放烟尘的餐饮服务经营者应安装烟气净化设施并保持正常使用，或采取其他烟气净化措施将烟尘排放到标准，并防止附近居民的正常生活环境造成污染。

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