木质活性炭对焦糖脱色率测定法：
1.主要仪器：100mL三口烧瓶，电动搅拌器，玻璃温度计，调温电热炉，甘油浴,分光光度计,中速定性滤纸.
2.葡萄糖，无水碳酸钠，氯化铵，重铬酸钾。
3.焦糖原液的鉴定：称取葡萄糖300g，加水500mL溶解，搅拌均匀后用分光光度计在波长426nm，光经长度1cm的比色中测定其吸光度，与重铬酸钾色度标准液，在同样条件下吸光度相比较，相差不能大于0.03。若吸光超过上述规定，可以添加水少许或蒸发少许水，使达到时规定吸光度。
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