葡糖淀粉酶（强效型 Powermix2.0）
产品描述
夏盛葡糖淀粉酶（强效型 Powermix2.0）专为糖化条件较为苛刻的用户设计，可大幅缩短糖化周期。它由葡糖淀粉酶和一种低pH、热稳定好的普鲁兰酶优化复合而成。其中的葡糖淀粉酶可水解液化淀粉中的α-D-1，4和α-D-1，6葡萄糖苷键而产生葡萄糖；其中的普鲁兰酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1，6葡萄糖苷键，产生直链糊精。
酶活定义
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的条件下, 1h 水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖, 即为一个酶活力单位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用条件
典型作用条件如下表所示，应用效果与葡糖淀粉酶添加量，糖化温度、pH，糖化时间和底物浓度等因素有关。本产品基本上不含转苷酶活性，因此，可从液化淀粉中产生几乎定量的葡萄糖。
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液化液DE
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13-18
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糖化温度
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58-64℃
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糖化时间
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32-48h
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固形物浓度
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28-35%
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糖化pH
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4.0-4.8
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加酶量
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0.35-0.6kg/t干淀粉
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产品功效
1. 高效水解淀粉，产生葡萄糖，可用于生产DX＞96%的葡萄糖；
2. 可适应更广的pH范围和更高的液化液干物浓度，提高了生产工艺调节的可操作性。
产品规格
规格：葡糖淀粉酶活力≥90,000U/mL。
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下：
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序号
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项目
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指标
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1
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容重g/ml
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1.10-1.25
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2
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pH（25℃）
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3.5-5.0
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3
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铅(Pb)/(mg/kg)
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≤5.0
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4
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总砷(以As计)/( mg/kg)
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≤3.0
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5
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菌落总数/(CFU/mL)
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≤50000
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6
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大肠菌群/(CFU/mL)
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≤30
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7
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大肠埃希氏菌
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(CFU/mL)
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<10
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(MPN/mL)
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≤3.0
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8
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沙门氏菌 (25ml)
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不得检出
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9
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产品外观
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褐色液体
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10
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执行标准
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GB1886.174
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使用方法
葡糖淀粉酶的添加量要视具体的作用条件以及要求达到的最终DE值决定，正常情况下添加量为0.35-0.6kg/t干淀粉，一般0.45kg/t干淀粉即可达到理想效果。
60℃时，其所含最关键组分葡糖淀粉酶和普鲁兰酶，两种酶活优化值在pH4.3-4.5相契合，因此该范围内作用效果最佳。
产品安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装：28kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。