芒果小型烘干机

芒果及芒果干简介：

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

芒果干是用芒果制作的一道小吃。芒果干有益胃、止呕、止晕的功效。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

芒果小型烘干机工艺：

无硫护色、常温浸渍：

切好的芒果片要立刻放入加有护色液（不需采用二氧化硫作为护色剂,就可达到保色、保味、防腐的目的）的糖水中浸泡，期间添加白砂糖，应一层芒果片一层砂糖，最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间不能太长，一般为8小时，过后抽出糖水，把糖水入锅浓缩，再将果块倒入糖水中，如果砂糖不够还可以补加，使糖水浓度达到45%～60%。注意芒果片不能直接煮制。浸泡糖液初始温度30℃左右为宜。浸渍过程的添加成份均要求符合食品卫生标准。

芒果烘干：

将处理后的芒果片均匀放于物料筛沥干水分后再单层铺开装入物料盘，放入新型芒果烘干机内干燥。

1、烘干初期：温度控制在70度左右，湿度调为60%，时间约6个小时，这个时候是芒果的定色阶段、为了能有足够的升温和大量的排湿效果；

2、烘干中期：温度可控制在60度左右，烘房的湿度可调为40%，时间为12个小时；这个时候的芒果已经过定色，不需要温度那么高，但湿度还是比较大，应大量排湿；

3、烘干后期：温度可控制在45-50度之间，湿度可调为30%左右，时间为8个小时，因为芒果最后要保持一定的湿度，口感要软软的感觉，所以后期温度不宜过高，这个时候烘房的湿气也没有太重，需要慢慢排湿，保证芒果不开裂、品质好，色泽靓，不粘手。零污染新型芒果烘干机是以空气能热泵为原理，节能高效，同样适用于荔枝、龙眼、香蕉、菠萝等水果的烘干处理。

芒果小烘干机运行原理：

是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，根据烘干物料特性调整温度和湿度，只能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自自动停机，以达到节能效果。机组在常温常压下运

行，大特点体现在节能方面，其节能量比电热管红外等节能50％，比烧油节能40％比烧煤节能30％，1度电当4度电

用。

芒果小型烘干机的组成：

1、芒果烘干主机机，具有烘干加除湿功能，温度能达到－8到75度。

2、聚氨酯保温库房（定制），防火、阻燃、耐高温。

3、智能微电脑控制屏，可根据客户要求，设定温湿度及烘烤时间。

4、烤房循环风机，控制烤房热风走向，达到360度无死角循环热风。

5、高效3次废热回收系统，烘干更节能。