①该系列炒锅是在借鉴日本设备的基础上，参照有关资料设计而成的，主要用于食品行业火锅底料、调味油、调味酱、辣椒酱、莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、糖果、酱料、咖哩、调理汤料及各种蔬菜炒制，中央厨房配套的专业设备。

②设计理念及优点：

操作安全可靠，运行故障率低，工作人员劳动强度小，售后服务专业快速，低耗环保。

安全：机械误操作联锁保护、电路自动隔离保护。

外形：整体构造坚固，外观设计新颖，简单易操作。

锅体：工艺先进，锅体平滑耐磨损，抗老化不易变形，导热均匀。

③产品性能特点

1.本产品锅体采用国际知名品牌“宜兴北海”产一次冲压成型椭圆SUS304不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。食品接触部位均采用不锈钢材料制造并高亮度抛光处理。

2.搅拌采用多个搅拌齿搅拌的方式，搅拌器与锅体充分接触，实现转动过程中公转与自传的不整数比，使锅体内壁与物料接触无搅拌死角和遗漏。搅拌轴上带有附齿，搅拌时打散块状物料，防止物料过稠搅拌成团。

3.与锅体接触摩擦部位采用食品级无毒无味耐磨四氟材料，此部位有自动补偿贴紧技术，解决多年限使用缝隙变大的问题。

4.采用液压技术提升并翻转搅拌臂，可在免拆装搅拌器的情况下，再用液压推力翻转锅体小于90度角，做到进出原料节省人力和时间，提高产能效率，降低人工劳动强度。

5.采用变频器控制搅拌速度，根据物料的粘稠度合理调节搅拌速度。

6.锅体外套有隔热层，防止温度过高烫伤。

7.电气控制：电器采用的是国内知名品牌，并且控制电路选择隔离变压器技术，更好的防止设备漏电时对人体和设备造成伤害，能有效的防止人体触电等生产事故的发生。