豆腐是一种较为普遍食材，据说是由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安发明，最早的文字记载则见于《宋拾遗录》一书中：“豆腐之术，三代前后未闻此物，至汉淮南王亦始其术于世”，宋代朱熹的诗中也说：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获帛布”。明代李时珍的《本草纲目》中详细记述了豆腐的制作工艺：先将大豆去壳筛净，放入水中浸泡，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着装入特制的布袋中用力挤压榨浆，经过两次榨浆后，放入锅内煮沸，并撇去表面浮着的泡沫，再点卤以凝固成豆腐花，这个时候，时间就显得尤为重要，要在豆腐花凝固的15分钟内，用勺子轻轻舀满已经铺好包布的木盆里，盖上木板，压10－20分钟，直至形成水豆腐。如今豆腐的种类越来越多，就目前来看，已有板豆腐（老豆腐）、软豆腐、布包豆腐、冰豆腐、豆腐干、油豆腐、绢豆腐等多种豆腐产品。

豆腐的制作步骤及流程：
一、泡豆池清洗消毒，泡豆池每次在浸泡大豆前必须进行彻底的清洗和消毒处理，浸泡完毕后需对泡豆池进行清洗。
二、用水量。水：黄豆量=3：2，即泡豆用水量是黄豆量的1.5倍，浸泡大豆时须将所有大豆浸泡完。浸泡大豆时，用露丝瓢打去浮在水面上的草屑和虫蚀粒等相对较轻的杂质；浸泡完毕后，用溜槽和振动筛除去石头、泥块等相对较重的杂质。
三、磨浆
1、大豆浸泡完毕后，用水冲洗大豆，沥干水分（水洗作用：降低浸泡后大豆的酸度，提高产品卫生安全性，保证产品质量。）
2、采用三级浆渣过滤法磨浆：磨浆时须随料加水，加水时水压要恒定，大豆：水=1：2。
3、成品豆浆液要求无渣、细腻，浆渣用手捏无浆汁、不粘手。豆渣的蛋白质含量小于2.6%。
四、煮浆、煮熟
磨浆后须立即煮浆、煮熟。煮浆、煮熟目的：通过加热使蛋白质变性，同时破坏原料中酶的活性，提高蛋白质的消化率，消除大豆中的抗营养因子，去除豆醒味，也起到了杀菌的作用。
五、点浆
煮熟的豆浆放入点卤桶内，边搅拌边加入卤水，至豆浆出现凝块状时点卤结束。点浆又称为点脑、点花，是豆腐生产中的关键工序，主要是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，将豆浆的酸碱度调整到蛋白质的等电点，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，即豆浆变为豆腐脑（又称豆花）的过程。生产豆腐干常用盐卤作凝固剂，其中镁盐对大豆蛋白的凝固速度快，出品率较低，但风味好；而钙盐相对较慢，凝固过程相对容易控制，豆腐的出品率较高。

“豫宏成”豆腐机成套设备的特点：
1、从磨浆到制豆浆豆腐流水作业，无需另加蒸煮设备。
2、安全，可靠，卫生方便，即产即食。
3、外形美观，产量大。
4、机器生产出的产品口感仿手工，畅销市场。
5、豆腐机成套设备还可以生产各种豆腐，彩色豆腐，豆腐干，豆浆，豆花豆腐脑等。

“豫宏成”豆腐机成套设备的市场：
工厂，超市，学校食堂，酒店，宾馆，个体，豆制品加工厂家，菜市场，早市，夜市等。

“豫宏成”豆腐机成套设备应该怎样操作？

1、磨浆机磨浆的目的是为了将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆浆品质粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
2、全自动上渣机是配合豆制品生产过程中的一项专业工具，磨浆一般情况下都要磨制三次才能将豆浆中的浆液磨净，每次磨浆都要进行人工搅拌和往磨浆机里加渣，体力劳动很大，速度也慢。使用自动上渣机就能达到自动搅渣，自动往磨浆机里抽渣，提高工作效率，减轻劳动强度。上渣机分为两种：单缸上渣机，单缸上渣机是将磨出的豆渣倒进桶内进行搅拌，自动抽渣进行磨渣；双缸上渣机无需往桶里倒渣，三次磨浆一次成型，无需来回往桶里倒渣，完全实现磨将自动化。
3、煮浆机的目的是将磨好的浆汁利用电加热锅炉，蒸汽式加热浆汁，直到煮沸！
4、豆腐成型机设备操作简单，掌握好力度，即可操作！

太康县弘辰机械设备制造有限公司是虽然是专业生产“豫宏成”豆腐机成套设备的厂家，公司位于河南省太康县东工业区，地理位置优越，交通便利，但是公司生产的“豫宏成”豆腐机成套设备销往全国各地。公司主要生产“豫宏成”自动豆腐皮机（http://www.dfj555.com/）系列设备和豆芽机系列设备，可根据用户要求设计制造各种大、中、小型豆腐、豆腐皮、豆干、豆芽等豆制品系列产品生产线。产品销往全国各地，以优质的质量和卓越的性能深受客户好评。欢迎您直接到宏成豆制品机械厂家来实地考察豆制品设备，我们可以根据您的实际情况为您量身定制创业方案。
 
“豫宏成”豆腐机成套设备的联系方式：
联系人：武经理    
电话：18438063666    18339438999    
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