豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。现如今一部分人会选择从事豆制品行业，那么厂房选址及生产控制需要做什么呢？

1、 厂房选址：
（1）豆腐是个宝，关键水质好。水决定豆制品的出品率及口感，好的水质能够给你带来长期回报，水也是长期使用的必需"原料"，供水一定要稳定，断水或水质发生变化都会给投资带来损失。
（2）供电要稳定，排水要方便。供电要够用，电压要稳定，否则容易引起电机烧毁或者无法正常运转。排水要方便，豆浆水具有一定的污染性，尽量避免直接外排，造成污染，导致环保部门查处。
（3）豆腐生产有噪音，远离居民得人心。豆腐生产中的磨浆和煮浆工序都会产生很大噪音，部分企业还要夜班生产容易影响邻居休息，所以要离开居民区为最好。
（4）送货路程不易远，成本低来才赚钱。豆制品厂最好离市区不要太远，一是节省运输经费，二是随时能给缺货经销商补货。
2、生产控制：
豆制品生产在过去是个体力劳动强度很大的工作，即使现在使用了设备生产，也有很多难题没有彻底解决，比如目前由于磨浆工序造成的豆浆浓度不稳定，导致点脑工序仍然处于凭经验进行人工点脑，压榨工序受点脑的老嫩程度不同即使使用了相同的压力也会导致干湿不同，所以对于干豆腐生产来说它不是技术而更多的是经验。管理者必须要懂得生产工艺才能管理好这个工厂。
俗话说"好人不爱干，懒人干不了"，这句话里的"懒"有两层意思，一是做豆制品的人身体要勤快，干着现在的，想着眼前的，由于豆制品生产的工序繁杂所以人的身体要勤快；二是指头脑要灵活，不能生搬硬套，每一份豆制品都不会是完全一样的，所以要善于动脑，灵活掌握。对于质量和出品率的控制每一道工序都很关键，以日产1000斤大豆来算每天多赚100元跟少赚100元都是很正常的。豆制品企业的管理者在设备调试培训的初期就要亲力亲为，学好加工工艺，既可在某个工序员工离职后迅速培训他人，也可检验各岗位的生产运转情况，做一个合格的管理者。

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