“互联网＋”冷链配送 甄别蔬果农药残留超标

“忙了一天，下班还要去菜市场挑来挑去，不够新鲜不说，还担心买的蔬菜农药残留超标。现在我用手机提前在‘菜篮子’里挑好食材，下班回来拎上楼就可以了，省事还放心。”自从去年5月以来，家住肇庆市端州区臻汇园小区的陈晓玲女士每天下班回家，都会来到楼下的保鲜柜前输入订单密码，十几秒时间就完成了取货。

    “菜篮子”选食材、“保鲜柜”取食材，陈女士说到的农副产品配送服务来自肇庆市供销社“菜篮子服务快线”（以下简称“服务快线”）。2014年初，肇庆供销社通过把传统经营业务和“互联网 ”有机结合，启动供销“菜篮子”服务快线电子商务平台项目，实现产供销无缝对接，着力解决鲜活农产品从田头到餐桌两头的“最后一百米”问题。

    截至上半年，肇庆市区已安装智能保鲜配送柜的住宅小区达73个，配送机关团体饭堂90多家，发展会员数3.2多万个，对接的专业合作社和基地有80多个，带动种养基地面积达3万多亩。

    快速微冻冷链配送保新鲜

    “我们供销社有各类种养基地和专业合作社，像蔬菜、水产、禽蛋，还有以基层社为基础的农产品市场购销网络，当然还有市民对安全、新鲜、平价食品的需求及对供销社品牌的认可。”肇庆供销社副主任谭国雄介绍，肇庆供销社依靠的便是“互联网 ”信息技术，把产业链条打通，实现真正的产供销无缝对接。

    2014年初，肇庆供销社筹集资金2000余万元，启动电子商务平台项目。首期项目年底竣工后，建成配备了恒温冷藏库、食品安全检测系统、种养殖基地、自动化分拣加工车间、远程监控系统、“服务快线”平台网站及APP、电子标签追踪溯源系统等，配备15辆恒温配送运输车，并在城区73个住宅小区安装了近500个智能保鲜配送柜。小区居民通过手机、固话、互联网等方式实现“网上购菜，网下取菜”，享受便捷优质服务。

    为了探索有效解决鲜活农产品存储时间短、活鱼配送难和南方人“厌食冰鲜食品”等问题，“服务快线”引进了真空预冷技术和国际领先的快速微冻保鲜技术。在配送服务中心，工作人员把一条活蹦乱跳的鱼放入显示温度为－26℃的低温快速微冻箱里，几分钟后，在冷冻液中游动的鱼被彻底冻成“冰块”。工作人员将鱼捞起，放回清水中。过一阵子，这条鱼竟又“活”过来了，并在水中自如游动。

    服务中心配送部门主管董肇杰解释，鱼之所以能“死而复活”是因为经过了微冻技术的处理，不会冻裂保存物、保鲜物的细胞，使之在冷冻冷藏过程中一直处于活性状态。

    “要保证配送的农（副）产品保质保鲜，整个配送环节都需要完善的冷链物流作支撑”。谭国雄表示，目前“服务快线”系统拥有库容为3000吨的恒温冷库，实现了全程冷链配送，“在一些田头都建立了冷库用于保鲜。”

    七层检测追踪溯源保安全

    走进“服务快线”配送服务中心三楼的检测中心，有关方面看到身着白大褂的检测人员正忙着检测生鲜食品的合格情况，而后通过自动分拣流水线扫描订单标签，分检人员则快速将分拣好的生鲜食品和日杂用品打包，装上整装待发的恒温配送车。

    检测中心工作人员表示，这里每天都会对采购回来的各类蔬菜单品进行例行农药残留专业检测取样。15分钟以后检测出的结果将与国家标准作对比，而后决定该批次菜品单品能否进入供销菜篮子服务快线配送环节。

    “如果农药残留检测抑制率超过50%，不符合国标，我们会第一时间终止该批次单品的配送，进行退货和追踪溯源，调查原因。”检测员陈秀琼介绍，除了对蔬菜进行农药残留检测外，检测中心还对猪肉瘦肉精含量、家禽抗生素含量等进行检测，对于出现不合格的批次，他们会作退货处理和溯源追踪。

    肇庆供销社流通服务科相关负责人介绍，安全检测只是供销社菜篮子服务快线打造的多重保障菜蔬舌尖安全的“下游”防线之一，“上游”更有前期基地选择的土壤重金属含量检测、田头检测等防线，“只有通过基地审核、源头把控、品质检测、安全检测、生产监控、分拣监控、出库检测的七层检测后，才能送到百姓的餐桌上”。

    减少流通环节解决买贵卖难

    目前，“服务快线”的产品由最初的配送300多种肉菜种类，扩展至1700多个品种，涵盖了肉类、蔬菜、水果、调味品、生活用品、干货、粮油、土特产等种类，同时与市内60多个镇村蔬菜类、水产类、禽蛋类、畜牧类、山货类专业合作社和种养基地开展对接工作，并与省市内外的副食品类供应商和企业进行产销对接。

    重重检测、层层把关后送上餐桌的蔬菜，价格是否会远远高出市场价格呢？谭国雄介绍，合作社、基地直供的生鲜食品和供应商的副食品通过电商平台进行线上销售，直接配送到居民小区，减少中间流通环节，节约店铺经营成本，产品价格普遍比市场便宜10%-30%左右。

    “供销社最大优势是和农民紧密联系，贴近农民生产生活。”肇庆市供销社主任伍尚贵表示，搭建服务平台的根本目的，是探索规模化、可持续的为农综合服务体系，进而提升农业社会化服务能力和水平。

    “服务快线”开通后，由于销路有了保障，肇庆市县合作社的种植规模扩大，农户收入随之增加，辐射带动效应日益彰显。合作社理事长张水军透露，现在供销社的冷链专车直接进村进大棚收菜，不需要承担损耗风险。目前，肇庆“服务快线”凭借产供销一条龙的无缝对接，辐射带动农户6000余户，产业链条覆盖3万多人。

    冷链配送成生鲜电商制胜法宝

    冷链配送目前仍然是生鲜电商行业发展的痛点、难点，可以说是扼住了电商平台发展的咽喉。对于新鲜的农副产品来说，只有实现全程冷链运送才能保障生鲜食品的质量和安全。其中，冷链加工、冷链存储、冷链运输以及配送、销售四个环节，哪一环做不好都不行。

    相关数据显示，我国果蔬、肉类、水产品的流通腐损率高达12%-30％，大大高于美日等发达国家2%-5%的水平。虽然当前不少电商平台打着“全程冷链”的口号，却往往是在最后的环节用泡沫箱加冰块配送，未能根本解决冷链配送的问题。而肇庆“菜篮子服务快线”之所以能够赢得市民的青睐，其关键一点便是冷链配送，让市民能够真正享受到网上下单，农产品鲜活到家。仅2016年上半年“服务快线”便实现销售2050多万元。构建真正的冷链配送，无疑已成为鲜活农产品踏上电商之路的制胜法宝。