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速冻食品行业分析
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2022年2月28日
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我国是全球最大的蔬菜生产国和消费国，蔬菜种植面积在3亿亩以上，速冻食品企业正以拓宽销售区域、增加消费场景等方式进行扩张，以下是速冻食品行业分析。
速冻食品行业分析指出，速冻食品在我过起步较晚，20世纪80年代至90年代初，国内开始出现简单的速冻肉制品，此为行业的萌芽阶段。之后行业又经历了两个阶段，分别是20世纪90年代初至2004年的快速发展期、2005年-2017年的整合发展期。当前，行业正处于高速发展阶段，市场竞争参与数量不断增多且增速较快。
数据显示，2020年国内新增速冻食品企业11379家;截止2021年12月，全国共登记注册且为在业/存续状态的速冻食品企业超5.6万家。新增速冻食品企业7163家，已达2020年全年新增数量的63%，疫情之下，速冻食品发展继续高速。
从细分种类上看，速冻米面制品和速冻火锅料占据了主要的份额，其中，速冻米面制品是最大的品类，占比高达52.4%;速冻火锅料为第二大品类，占比约为33.3%;而其他速冻食品仅有14.3%的比重。
从企业数量来看，我国速冻食品行业的企业数量整体呈上升趋势，保持在250-470家以内，且2021年企业数量略有上升。而企业的平均规模总体保持增长状态，2021年规模略有上升，所以仅从企业数量和平均规模来看，企业间的竞争较大。
从供给方面来看，由于2022年以来菜价整体偏高，蔬菜种植效益好，农户生产积极性相对较高。农业农村部农情调度，全国冬春蔬菜播种面积8500万亩，较常年增加100万亩。3月份天气持续偏暖，有利于蔬菜生长，前期受寒潮影响推迟上市的部分品种，在春节后集中上市，春季蔬菜供应充足，但应防范3月下旬后期到4月上旬很可能出现的低温霜冻和倒春寒危害。
目前，已经孕育出了许多全国知名品牌，如三全、思念、湾仔码头等一线品牌。三全品牌广告语“把轻松还给生活”核心诉求是轻松，龙凤品牌广告语“让我们的生活更有味”核心诉求是美味，海霸王“人间美味尽在甲天下”核心诉求也是美味，湾仔码头“美味赞美添滋味”诉求的更是美味。
三全食品在2020年率先进行改革，放弃原来市占率优先的策略，走的商超渠道是高毛利率，高费用率，低净利率，2021年公司营业收入为59.92亿元，同比增长8.16%;净利润为2.11亿元，同比增长106.69%。安井食品的调整方向在于调整自身的产品结构，实行销地产的模式，2021年实现营收52.67亿元，同比增长23.66%;净利润为3.73亿元，同比增长38.14%。
随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，餐饮市场成为速冻食品新的蓝海，赋予速冻食品行业新的发展机遇。部分速冻面米制品供应商开始将业务重心转移到餐饮市场上来，从单一商超渠道向多渠道发展，从家庭餐桌的供应扩张到餐饮渠道。通过设立专业子公司、调整经营战略等方式大力发展餐饮渠道。
展望未来，预计2022年外卖行业市场规模达7993亿元。面对外卖近乎爆发式增长的庞大市场，引入速冻预制菜肴可以有效缩短整体备餐时间，帮助企业同时兼顾食品质量与食品安全，未来，外卖市场的增长将持续助推速冻菜肴制品赛道的加速成长。速冻菜肴制品有望成为行业新风口，以上便是速冻食品行业分析所有内容了。
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