获特许经营企业可获财政补贴
《办法》明确建立餐厨垃圾收集运输处理一体化运行机制，即餐厨垃圾（含厨余垃圾及废弃食用油脂）的收集、运输和处置由一家单位完成，产生单位产生的餐厨垃圾必须交由上述企业进行收集运输处理。这种收运模式能够提高餐厨垃圾收运单位的积极性，也减少了政府的监管对象，有利于提高政府的监管效率，更重要的是有利于政府监管餐厨垃圾最后流向。
《办法》规定，餐厨垃圾收运处理企业至少每日（含法定节假日）到餐厨垃圾产生单位收运一次餐厨垃圾；实行完全密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、撒落，在转运期间不得裸露存放；按照公安交警部门发放的准许通行证规定的时间和线路行驶。
申领餐厨垃圾收运处理许可证的企业，应当符合的基本条件包括：拥有防臭味扩散、防溢洒、防渗滤液滴漏功能的全密闭餐厨垃圾清运车辆10台以上，并安装行驶及装卸记录仪；餐厨垃圾日处理能力不低于200吨；具有环保、化工、生物、机械等专业技术职称人员不少于5名。
餐厨垃圾收运处理企业应当每月底向市主管部门报送当月餐厨垃圾收运处理台账。财政部门根据餐厨垃圾收运处理企业的运营情况，对餐厨垃圾收运处理企业给予合理补贴。市主管部门应当每年公布一次餐厨垃圾收运处理企业年度运营情况、财务报告等信息。
严管非法销售“潲水油”
废弃食用油脂，是指餐厨垃圾中的油脂、油水混合物和经油水分离器、隔油池等分离处理后产生的油脂，也就是通常所称“潲水油”。记者注意到，非法销售废弃食用油脂是政府部门严格监管的重点。如，《办法》明确规定，餐厨垃圾收运处理企业禁止从事下列活动：以餐厨垃圾为原料生产、加工食品；非法销售废弃食用油脂；餐厨垃圾未经无害化处理，直接用于饲养畜禽。
《办法》规定，餐厨垃圾收运处理企业有非法销售废弃食用油脂行为，将由市政府撤销其特许经营权。同时，餐厨垃圾收运处理企业违反规定，以餐厨垃圾为原料生产、加工食品或者非法销售废弃食用油脂的，由主管部门责令停止违法行为，货值金额不足1万元的，处5万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍的罚款。涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。
行政机关食堂违规将追究负责人行政责任
我市行政机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂、餐厅众多，是大量产生餐厨垃圾的集中地，规范管理好这部分地方的餐厨垃圾意义重大，因此《办法》建立这部分地方相应的责任追究体系。《办法》特别规定，行政机关、事业单位内部食堂、餐厅违反本办法的，除依照本办法进行处罚外，对其主要负责人和直接责任人员，依法追究行政责任。（深圳商报记者 彭琰）
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