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黄曲霉毒素的危害检测
中国科学院广州化学研究所分析测试中心
事业部--高工---189--3394--6343
近日，国家质量监督检验检疫总局对外发出《关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告》，抽查结果显示有液体乳制品被检出黄曲霉毒素M1超标，引起了社会的广泛关注。
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作为生物毒素的一种，黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物，是曲霉菌等菌类的高毒代物，包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等，在湿热的储存环境下食品和饲料中出现的几率很高。黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物，当奶牛喂食被污染的饲料后，黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1，进而污染牛奶。
生物毒素检测项目
黄曲霉毒素（M1、B1、B2、G1、G2）
玉米赤酶烯酮
展青霉素（棒曲霉毒素）
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）
T-2毒素
赭曲霉毒素A
