油烟净化器工作原理J：采用机械净化和静电净化双重作用。含烟废气被风机吸入管道后，首先进入初级安装——净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊构造逐渐对大粒径污染物停止分级物理别离，并且平衡整流。别离出的大颗粒油滴在本身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒径污染物进入次级安装——高压静电场，静电场内局部两级，第一级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒抵达第二级集尘器后立即被搜集电极吸附，且局部炭化。
同时，高压静电场有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。最后经过滤网格栅，干净的空气排出室外。　　         油烟净化器的放电电场异极间具有10-15千伏特的电位差，使不导电的气体分子经合成或电子附着成为自在离子。当气流经过收尘电场区域时，粒子经离子撞击带电而移向具相反电性的搜集电极。换言之，搜集机制的第一步使气体离子化，第二步使气流中的粒子带电。第三步使粒子撞击至搜集电极板而被搜集。 理论上，别离带电粒子的电力与粒子带电量及搜集电场强度之积成正比。此电力的大小，就比重为1的l微米粒子而言，为重力的3000倍：就比重为l的10微米粒子面言，为重力的300倍，此为油烟净化设备高效能与高效率的缘由。