健康饮水指南：盘点饮水误区

中国营养学会公布了《中国居民膳食指南》，为我们日常生活中的饮食营养给出了一个指导方案，并为我们建构了一座健康饮食的“膳食宝塔”。“膳食宝塔”共分5层，包含了人体....

中国营养学会公布了《中国居民膳食指南》，为我们日常生活中的饮食营养给出了一个指导方案，并为我们建构了一座健康饮食的“膳食宝塔”。“膳食宝塔”共分5层，包含了人体每天所需的主要食物种类和数量。“膳食宝塔”虽好，但是，很多人手捧“宝塔”，依然面临诸多困惑，有的人把“膳食宝塔”当成标准菜谱，一日三餐，精确到克，分毫不差，失去了饮食的乐趣;有的人牵记“膳食宝塔”的每一组成部分，却又想当然地依照自己的“经验之谈”加以丰富和删减，以科学的名义过着不健康的饮食生活，长此以往，既误读了“膳食宝塔”的好意，也背离了健康饮食之根本。冬天日渐临近，一年已经过去了多半，让我们和专家一起来重登“膳食宝塔”，细数饮食误区，拨云见日，与错误的饮食习惯说再见!
　　“膳食宝塔”第1层：水
　　水为生命之源，健康之本。水是最基本、最重要的营养素，饮水数量和水质，直接关系到人的健康长寿。人可以几天不吃饭，也可以几天不睡觉，但不能几天不喝水。
　　然而，目前国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔，并没有水的部分。而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔(国外称食物金字塔)时，均把水列入膳食宝塔重要组成。我们建议把水也列入膳食宝塔中，成为您膳食生活的一个重要部分，养成每天饮7～8杯水的好习惯。
　　饮水中的误区种种
　　误区1 渴了才喝水
　　渴了再喝水，实际是细胞已经出现脱水现象，表明体内失水已经严重。尤其老年人的感观趋于迟钝，细胞内脱水严重，因此更应主动多饮水。
有效的饮水方法是在空腹时饮用，水营养学家鼓励每个成人每天要养成饮7～8杯水(每杯平均300毫升)，但高温气候或运动出汗情况时要适当加倍饮水量。
　　误区2 功能水“包治百病”
　　近年来，市场上各种“功能水”如“纳米水”、“自然回归水”、“太空水”等层出不穷，让人眼花缭乱。如何看待这些“功能水”的作用呢?
卫生部已发出公告，否定生产厂家宣传的普通自来水经过离子水机电解之后对心脏病、糖尿病、高血压、胃溃疡等疾病具有的治疗作用。卫生部指出，卫生部从未批准过任何“离子水机”，涉水产品不得宣称任何保健功能。
　　能够治病的水应该属于医疗水，医疗水不是大众饮用水，而是特殊人群的饮用水，它必须在医生指导下饮用，每天的饮用量也要严格限制。由于它不适合正常身体状态人群，因此没有疾病的人群不要喝，而且它必须有权威机构认证。迄今为止，卫生部还没有正式批准任何一家单位生产医疗用水。因此，对于各种所谓的“功能水”，不要盲目相信它是什么包治百病的“神水”。
　　误区3 水烧开的时间越长越好
　　自来水作为一种最普通的饮用水，根据国家标准处理过，烧开后喝是不会有问题的。但烧开水也要注意方式方法。
　　加氯消毒后的自来水中，含有13种卤代烃等有害物质，而将有害物质降低到安全范围，烧开水不失为一个好方法。但是当水温刚刚达到摄氏100度时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克，都超过了国家标准;而沸腾3分钟后，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，在标准以内。如果让水继续沸煮，卤代烃和氯仿的含量还会有所下降，但是，水中其他不挥发性的物质的数量却会增长，同样对人体有害。因此，烧开水以煮沸3分钟～5分钟最佳，这段时间能很充分地将细菌和细菌芽孢彻底消灭。
　　因此，烧开水的时间并不是越长越好，在沸腾后3～5分钟最适合。
　　温馨提示：
　　桶装水开封之后，要在7天内用完。7天内未喝完的水，尽量不要再饮用。

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