一、保持营养：仿手工豆腐皮机运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达100℃以上，能彻底消除大豆对人体的有害物质，并可脱腥、脱臭，保持原有大豆色泽，有效地防止蛋白质的破坏，避免出现焦糊味，保持豆浆原有营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期长。现做现卖：可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆、豆腐的全部生产过程，真正喝上放心豆浆，吃上放心的豆腐。磨浆分离机和煮浆器，出品率高于市场其它设备出品率高：采用国内先进磨浆分离机和煮浆器，出品率高于市场其它设备。
二、洁净卫生：符合国家食品卫生标准的不锈钢生产设备，仿手工豆皮机整洁光滑易清洗，在加工全过程中，地面无水作业，环境清洁卫生。方便快捷：采用自动放浆，无需用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需25分钟。成本低廉：设备采用符合世界卫生要求的不锈钢制成，占地面积小，仿手工豆腐皮机安装简便，工艺先进，一台设备只需一人操作，省时、省工、省力。
三、一机多用：仿手工豆腐皮机可生产豆腐系列产品单色(嫩，老)豆腐、多彩豆腐、单色豆腐皮、多色豆腐皮豆腐干、豆浆、豆花等豆制品制作，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。自动控制：仿手工豆腐皮机采用自动控制系统，完成加工全过程自动化；另还增加数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控，同时对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及警报功能。
现如今，豆腐皮的加工已经从手工形式转变成了机械加工的模式，进一步的解决了豆腐皮的加工卫生问题，增加了工作的效率，豆腐皮加工机器的使用开启了豆腐皮加工的新篇章，但是使用豆腐皮加工机器加工与传统手工加工的流程大不相同，想要更好的使用，还需要将流程了解清楚。
豆腐皮机加工机器是如何来加工豆腐皮的哪？
1、净料。将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。
2、破碎。将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。
3、浸泡。将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。
4、磨浆。将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。
5、滤浆。加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。
6、煮浆。将滤过的豆浆用豆腐皮加工机器中的蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。
7、取皮。将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次。
8．烘干。将从豆腐皮加工机器锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管，另一端装风扇，使冷空气通过暖气管变成热风，再由排风筒出来，迅速将湿豆腐皮烘干。烘干后，即可包装、储存、出售。对湿豆腐皮，切忌在室外晾晒，以免发脆易碎。
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