2011年中国零售业节能环保绿皮书摘要

　　企业调查显示：超过34%的企业关注包装环节的减量化，2010年实现多个品项的减量包装，每家门店年平均节约包装材料6.8吨。欧尚中国将关注减量包装作为其可持续发展实践的一部分，2009年对80个品项进行减量包装，节约了近19.4吨包装材料。

　　除了“瘦身”外，包装废弃物的高效回收利用也能省下不少资源，在做好企业内部包装废弃物回收利用的基础上，有些企业还提供面向消费者的废弃物回收服务，引导消费者加入环保行列，如华润万家曾在中秋节推出月饼盒换环保袋的活动。

　　对于易于回收的纸箱包装物，零售企业或作为废品出售，或返回配送中心和供应商，其中用作废品出售的比例高达72%，而返回配送中心再利用和返回供应商再循环占的比例依次为13%、15%。

　　★变废为宝，有机垃圾的再循环处理

　　随着居民生活水平的不断提高以及农超对接的逐步实现，超市和大型超市中餐厨类有机垃圾的数量在不断增加，如何有效妥善处理逐渐成为零售业又一新的环保关注点。目前大多企业将有机垃圾交给市政统一回收处理，而有些企业已开始尝试采用新工艺，对有机垃圾进行处理。欧尚中国秉承“垃圾分类=节约+可循环材料=环境保护”的理念，引入餐厨垃圾处理机，采用新技术实现有机循环，并定期对员工进行相关培训；北京沃尔玛商场与生物科技公司合作，将废弃的熟食、海鲜、肉类、面包、饼干等进行处理，作为饲料、肥料、土壤的改良剂，应用于农业、畜牧业等产业，实现有机循环，该项目也使其北京的10家商场每天减少2-3吨垃圾填埋。

　　★应用清洁能源，注重废弃能源，降低碳排放

　　据企业调查显示，37%的企业在新开门店中引入了自然光照系统、太阳能热水器等节能环保设施，改变传统的单一能源依赖，利用建筑自身的特点，如采用玻璃幕墙、顶棚采用玻璃光棚等减少白天的用电，此外还通过技术手段，如采用智能感光控制系统在满足购物条件下减少冗余的能耗。

　　废热的回收利用也将有效降低碳排放。如乐购上南店利用PEX管热回收水循环代替电为冷冻库地坪加热，减少能耗。一些零售企业在过渡季节使用换新风代替空调制冷，既节约了能源又提升购物环境的舒适度。

　　★采用环保型制冷剂，减少环境影响

　　据企业调查显示，45%的企业已开始采用R134a和R404a环保型制冷剂，并设有防止制冷剂泄露的管理措施，如增加防漏阀门、定期检查管道密封性、发现问题及时维修等措施。根据蒙特利尔协定规定，发展中国家2015年将削减氟利昂使用10%，2030年完全淘汰。我国目前仍有不少企业仍在使用对臭氧层造成破坏的R22型制冷剂，削减淘汰氟利昂的任务依然很艰巨。

　　由于氟利昂及其替代产品产生的温室气体效应远远大于二氧化碳，所以零售业制冷剂的应用及其泄露控制也越来越受到关注，一些企业开始使用温室气体效应较小的环保型制冷剂，而国际上已经开始研究CO2替代制冷剂以进一步减少环境影响。国内的乐购上海莘东店创新性的采用二氧化碳环保制冷剂，使得制冷剂的充注量从1500kg骤减至120kg，大大降低了氟利昂的使用量和温室气体的排放量，有效降低了对臭氧层及大气的潜在危害。

　　★扩大绿色环保产品经营范围，引领健康低碳生活方式

　　目前，国内零售企业所经营的绿色环保产品品类不多，以节能家电和可降解的塑料包装制品为主。消费者对绿色环保产品的认知程度有限，根据连锁协会“绿色消费专题调查”显示，超过52%的消费者希望商家建立绿色产品专柜，得到零售企业绿色消费引导，研发、销售绿色产品将成为零售企业未来环保的关注方向。

　　(四)突破思维局限，创新管理模式

　　据企业调查问卷统计，受访企业对于节能重点工作的认识，选择“完善创新管理手段”占78%，排在首位；其次是选择“在门店内扩大节能新技术和设备的应用范围”，占60%。调查显示，零售行业在节能理念上不断进步，许多企业经过多年的实践发现，仅仅依靠单一的好产品或好技术，而缺少创新的管理手段和运作模式，也难以达到理想的节能目标，难以有效提高能效管理水平。借助创新理念，通过管理节能与技术节能的并重应用，成为推动企业可持续实施节能环保的主要推动力。为开拓更广阔的节能环保空间，零售企业纷纷出招，试图突破传统思维，引领节能环保的新时尚。

　　1.完善流程制度，强化节能减排监督检查

　　★管理架构的完善

　　为了实现企业的可持续发展，提高企业竞争力，部分大型零售企业逐步建立健全环保节能管理制度并细化流程，使其在整体把握企业平稳运行情况下，不断探寻企业节能环保改进措施，保证节能环保行动的落实，切实降低零售企业的能耗。据企业调查显示，截至2010年，94%的企业完成节能工作专职部门或人员的设置，如工程部、物业部和行政部等。

　　如华润万家一直对相关法律法规、政策以及节能技术市场和门店的用能设备进行跟踪调研；成立节能减排委员会，在其各大区设专职能源管理经理；制订《能源综合管理三年规划》，编制《节能减排指导手册》，建立能源考核评价指标体系，以便于全系统分业态、分区域执行和落实节能减排目标。

　　银座商城也设有专职节能部门，对节能减排工作进行专项调研；其建立的能源消耗数据库，能对数据和费用进行分析，测算节能重点和制定运行能耗标准，找出能耗异常原因并提出解决方案；其注重节能环保细节管理，如根据客流状况，调整设施设备运行时间，开展各项活动提高员工节能环保理念等。

　　沃尔玛中国不仅搭建有完整的管理制度框架，还有多种针对性很强的具体配套管理制度和管理措施，从而有效降低了能耗，减少了浪费。如根据时间、客流进行灯光控制管理；非高峰期控制空调温度；严格控制冰鲜产品陈列的覆冰率；分装水表，控制门用水；大量采用自动感应水龙头等。

　　★能源审计节能管理迈向科学化的一着好棋

　　能源审计作为一项重要的科学化、规范化的能源管理手段，赢得了多数企业的青睐。通过能源审计可以掌握企业能源管理状况及用能水平，排查节能障碍和浪费环节，寻找节能机会与潜力，降低成本，提高能效。据企业节能调查显示，78%的企业会对门店节能设备的运行情况进行效益考评，有些企业还引入了第三方专业审核公司进行审计。

　　宜家集团要求所有的大型卖场每年至少进行一次能源审计。宜家自行研发的能源审计标准包括有八个方向的56个项目，每个项目都有具体说明，涉及到管理、照明、空调、通风、建筑维护与保温、电气设备、二氧化碳等多个方面。同事，宜家每次邀请第三方专业公司进行审计时都要求审计公司提供一份详细的审计报告，指出商场需要改进和优先去做的环节，并提出具体限制期限建议。宜家还委派专人负责跟进该项目的落实。能源审计项目促使宜家的各大卖场持续进行节能改进，不断降低店内能耗。