本机优点：

本机采用优质不锈钢材质，刀片采用特殊淬火制作，锋利耐磨，双刃切削。刀具可自由拆卸，上下两组交叉刀组对肉类进行精密细切，不损伤食物纤维组织。优点在于将刀轴设计成悬臂式，将电机、传动零部件及悬臂刀轴的一端安装在封闭的机箱内，而刀轴的另一端（即安装刀轴的一端）则处于机箱的外部，这样结构的切肉丝机，无论在清洗和更换刀轴方面都　比同类产品优胜。

当电机控制回路上串联了磁控开关，关置于机箱内，控制磁铁则安装在护罩上。当掀开护罩时，磁控开关处于断路状态，电机不能转动，保障了人身安全。

使用方法:

1、按铭牌上标称的电压接上带有漏电保护器的电源，地线的连接必须良好；

2、合上开关，按起动按钮，观察刀组的转向与标志是否一致。将剔除骨头的温体肉块，从下料处慢慢放下，一次可切成丝状。把K开关置于开路时M2停转，将下刀组抽离，切丝机可切肉片。

更换刀组：先切断电源，掀开护罼，拆下螺母，压紧弹簧，两手紧扣刀组的拉手往外拉。

因本机没有冷却系统，连续工作的时间不能太长。

清洗保养维护:

用水从防护罩入口处向刀片冲洗，或拆下刀组，用水浸泡冲洗。

蜗杆油箱、齿轮轴承应定期上润滑油，刀片钝了可用砂轮、油石条修磨。

故障分析与排除