一．概述

我厂是生产肉制品加工机械的专业工厂，多年来为广大用户提供了多种质优价廉的肉制品加工机械设备，得到了广大用户的支持和厚爱。近年来在原产品的基础上，取众家之长研制成功了TW-120型冻肉绞肉机。该产品外形美观整洁、操作简单、效率高、可绞制多种规格的肉粒。欢迎您选用并提出宝贵意见。我们将竭力满足您的需求。

二．用途及特点

1．用途

该机是肉食品加工的必备设备。它可将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，为斩拌或搅拌做好前期准备工作。由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。

2．特点

本机料道与料斗连为一体，绞肉部分及外包装全部采用优质不锈钢制成。光亮平整、易于清洗、符合食品卫生要求。

绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产效率高。

设计合理、绞切过程中摩擦力小、肉料温升低、利于保鲜。

三.主要技术参数

1. 电源：380V 50HZ

2. 功率：7.5KW

3. 绞龙转速：250r/min

4. 生产能力： 1500Kg/h

5. 外形尺寸：长×宽×高=960×550×1080（mm）

四.结构简介

本机由不锈钢外壳、料斗、绞龙、减速机、导向器、四孔刀、四刃刀、刀盘、支承座、压紧套、电器箱等组成。

五.使用与维修

1．使用

（1）将机器放置在平整的地面上并使其四个地脚同时着地，以保证机器运转平稳。

（2）正确地接通电源并将机器与车间地线接牢。

（3）点动使机器转动，检查转向：站在出料口观察绞龙轴，应逆时针转动。                              

（4）将分切成条状的肉块放入料斗内，即可开机运转。

2．维修

（1）每班工作完成后应及时清理表面的油污并用清水冲洗料道。松开前面的压紧螺母，将刀与刀盘取出用热水清洗干净，再依次装好。安装时应在转动摩擦部位加几滴食用油，以备下次再用。

（2）发现机器动力下降或绞龙有丢转现象，应打开后盖，调整传动皮带的松紧。

（3）发现故障时必须先切断电源，再进行维修。

六.绞龙的更换及安装过程

绞龙的安装步骤是（见图四）：

1. 把绞龙、绞龙轴装成一体装入机器的出料口，调正。

2. 依次装上导向器、导向筒、夹紧环、四孔刀、连接套、夹紧环、四刃刀、刀盘、支承座、压紧套、压紧螺母。

使用过程中，四孔刀、四刃刀、刀盘都可能出现磨损的现象，应及时进行刃磨。当更换这些机件时，也是根据上述顺序去更换及安装。还可根据需要，选择孔径大小不同的三种刀盘（孔径为Φ24、Φ12、Φ 6）。

注意：更换刀盘后用手把压紧螺母旋入连接套上，不宜拧得过紧，应使刀与转动的刀片(四刃刀)刚好接触而又没有轴向间隙为好（请不要给扳手加力）。